Genius Loci

(Testi e immagini tratti dal sito Valdicava)

Qui a Montalcino, l’opulenza del vitigno Sangiovese, più che in qualsiasi altro luogo della Toscana, ha dato vita a un vino più scuro, profondo e concentrato. Alla nostra precisa latitudine di 43 gradi, il calore del vicino Mar Tirreno, la protezione del Monte Amiata, la frescura delle zone boschive, la brezza e le moderate precipitazioni concorrono a favorire la crescita di queste uve fino a raggiungere una fragrante e piena maturità. Valdicava si trova nella zona di Montosoli, famosa a Montalcino per la produzione di vini dal grande equilibrio tra corpo e aromi. Prestiamo la massima attenzione al mantenimento delle caratteristiche individuali dei nostri vini, al fine di esaltare lo spirito del luogo,
il “genius loci” della nostra tenuta.

Rosso di Montalcino DOC

Il Rosso di Montalcino di Tenuta Valdicava si presenta con un colore rosso rubino intenso, tipico del Sangiovese. Al naso offre un bouquet complesso e raffinato, con note di frutti rossi maturi, amarene, spezie delicate e sentori balsamici che si uniscono a leggere sfumature di erbe aromatiche e terracotta. Al palato si distingue per una struttura media, con tannini morbidi ma ben presenti, un’acidità vibrante e un finale persistente che dona equilibrio e freschezza. Questo vino riflette la filosofia biodinamica del produttore e l’influenza del terroir unico di Montalcino, noto per il suo clima fresco e la composizione del suolo che conferiscono intensità e finezza al Sangiovese.

Denominazione: DOC
Vitigno: Sangiovese
Alcol: 13°

Brunello di Montalcino DOCG

Un vino che porta con sé la storia e la passione di una famiglia che da generazioni si dedica alla viticoltura. Il Brunello Di Montalcino di Valdicava è un vero e proprio gioiello enologico. Le uve, coltivate con cura e amore, danno vita a un vino dal colore intenso e profondo. Al naso si percepiscono note di frutta matura e spezie, mentre al palato si rivela elegante e strutturato, con tannini morbidi e persistenti. Un aneddoto curioso: si racconta che durante la vendemmia, la famiglia si riunisca attorno al tavolo per festeggiare e ringraziare per la buona annata. Un vino che incarna l’autenticità e l’arte di fare vino.

Denominazione: DOCG
Vitigno: Sangiovese
Alcol: 14,5°

Brunello di Montalcino Madonna del Piano Riserva 2001

Prodotto dalla Tenuta Valdicava a Montalcino, il Brunello di Montalcino Riserva Madonna del Piano è un vino rosso ottenuto da uve Sangiovese Grosso in purezza, provenienti dal vigneto “Madonna del Piano”, uno dei cru più rinomati della zona. Le viti sono coltivate su terreni ricchi di galestro e alberese, che conferiscono al vino complessità e struttura. La vinificazione prevede fermentazione in acciaio inox con lieviti indigeni e un lungo affinamento in botti di rovere di Slavonia per circa 42 mesi. Alla vista, si presenta con un colore rosso rubino profondo. Al naso, offre aromi intensi di frutta rossa matura, ciliegia, prugna, accompagnati da note speziate e balsamiche. Al palato, è potente e armonioso, con tannini vellutati e un finale lungo e persistente. Questo vino esprime al meglio il terroir di Montalcino ed è adatto a un lungo invecchiamento.

Denominazione: DOCG
Vitigno: Sangiovese
Alcol: 14,5°

Montosoli DOCG

Il Brunello di Montalcino Montosoli ha un bouquet splendido, con fumo dolce e polvere di pietra che lasciano il posto a bacche di bosco schiacciate, salvia sfregata, spezie esotiche e un accenno di pino fresco. È giovane e denso, ma fluido e scorrevole, con frutti rossi lucidi e una sfumatura contrastante di agrumi acidi. I fiori definiscono il finale, insieme a tannini fini ed echi di amarena. Un minuto dopo, risuonano i toni minerali dell’ardesia. Questo è uno dei 2021 più completi che abbia mai assaggiato: Valdicava ha raggiunto un nuovo e sorprendente livello di purezza.

Denominazione: DOCG
Vitigno: Sangiovese
Alcol: 14°