Il Lugana inaspettato
(Testi e immagini tratti dal sito Montonale)
Il Lago di Garda, meta eletta del turismo internazionale, accoglie sulle sue sponde meridionali un lembo di campagna affascinante: la Lugana. Dove un tempo dimorava la Selva Lucana e i territori di Brescia e Verona si incontrano, la vite è oggi regina.
Montonale nasce da un’antica tradizione contadina familiare sbocciata sulle colline di Desenzano del Garda. Qui, nei primi anni del Novecento Francesco Girelli dissodò due ettari di terreno in località Conta.
Piantò Turbiana di Lugana, Cabernet Sauvignon e Merlot: si narra che il profumo del mosto di Lugana fosse tanto intenso da attirare il vicinato. Suo figlio Aldo continuò nel solco paterno e acquistò sei ettari di vigna piantata a Turbiana, Barbera e Marzemino.
Per i Girelli la Turbiana è molto più di un nettare beverino da consumare a bordo lago. Da lei possono arrivare vini identitari e longevi, capaci di migliorare nel tempo, per offrire al degustatore paziente terziarizzazioni espressive e inaspettate.
I Vini
Montunal
Montunal nasce dalla cernita dei migliori grappoli di Turbiana e prende il nome dal borgo che accoglie cantina e vigneti, Montonale, Montunal nel dialetto locale. Rappresenta l’espressione autentica del vitigno autoctono, che qui rivela tutta la sua personalità.
Denominazione: Lugana DOC
Vitigni: 100% Turbiana
Alcol: –
Formato: 0.75L
Abbinamenti: perfetto come aperitivo, si sposa a piatti di pesce al forno, alla griglia o bollito, in particolare preparazioni a base di pesci lacustri quali trota, persico e coregone. Da provare con le aringhe alla gardesana, piatto della tradizione locale.
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Orestilla
Il Lugana Orestilla nasce dalle uve dell’omonimo vigneto, così denominato perché nel XVII Secolo vi fu ritrovata la preziosa arca marmorea dedicata alla matrona romana Orestilla. Grazie al particolare impasto del suolo che accoglie la vigna, le uve danno origine a un Lugana ricco, ampio, di grande longevità.
Denominazione: Lugana DOC
Vitigni: 100% Turbiana
Alcol: –
Formato: 0.75L
Abbinamenti: perfetto con zuppe di pesce, crostacei e preparazioni di pesce in umido e alla griglia. Da provare con le tipiche aolette del Garda in carpione.
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Primessenza
Dalle fresche argille dei terreni che accolgono le nostre vigne di Turbiana nasce questo spumante metodo classico, i cui grappoli vengono vendemmiati all’albeggiare per preservarne la freschezza. Si ottiene dalla spremitura soffice di uve Turbiana in purezza, di cui rappresenta la declinazione più esuberante.
Denominazione: Metodo Classico Brut Lugana DOC
Vitigni: 100% Turbiana
Alcol: –
Formato: 0.75L
Abbinamenti: adatto a svariati accostamenti grazie alla sua versatilità, si sposa ad antipasti sfiziosi con crostacei e frutti di mare, a risotti e primi piatti saporiti, a secondi a base di pesce o carni bianche. Da provare con luccio in concia bresciana, ricetta della tradizione locale.
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Rosa di Notte
Un rosato che prende forma, e colore, in una notte: quella in cui i grappoli, delicatamente pigiati, sono macerati a freddo. Questo è Rosa di Notte, protagonista nella tradizione dei vini rosati del Lago di Garda. Fragrante e delicato, sorprende per versatilità ed eleganza.
Denominazione: Vino Rosato
Vitigni: Groppello, Marzemino, Barbera, Sangiovese
Alcol: –
Formato: 0.75L
Abbinamenti: assai versatile, è perfetto con pesce e carni bianche, fritture di pesce e di verdure, salumi delicati e insalate sfiziose, pizza napoletana. Da provare con le gustose sarde fritte del Garda.
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La Venga
Dalle uve Marzemino e Barbera coltivate sulla sponda meridionale del Lago di Garda nasce La Venga, il cui nome rimanda all’omonimo vigneto che, grazie ai terreni freschi e argillosi, conferisce al vino spiccata acidità, piacevolezza e vibrante personalità.
Denominazione: Vino Rosso
Vitigni: 60% Barbera, 40% Marzemino
Alcol: –
Formato: 0.75L
Abbinamenti: pasta con sughi di carne, lasagne al ragù, tagliata di manzo, salumi pregiati e formaggi di media stagionatura. Da provare con le lumache alla bresciana.
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La Conta
Il vigneto La Conta è il primo possedimento dell’azienda, dove il bisnonno Francesco Girelli iniziò a coltivare Cabernet Sauvignon e Merlot agli inizi del Novecento. Esposizione e composizione del terreno lo rendono perfetto per vini rossi di grande struttura e longevità: da qui l’intento di produrre un vino che sia la massima espressione dei due vitigni in un vigneto straordinario.
Denominazione: Vino Rosso
Vitigni: 70% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot
Alcol: –
Formato: 0.75L
Abbinamenti: ideale per carni arrosto e allo spiedo, brasati, pollame nobile e selvaggina, formaggi di lunga stagionatura. Da provare con gli “osei scapà”, ricetta della tradizione locale.
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Primessenza Rosé
Dalle vigne di Groppello allevate su terreni freschi e argillosi arrivano le uve dedicate a questo metodo classico millesimato, versione rosata di Primessenza. Nasce per esplorare le potenzialità del Groppello, vitigno autoctono gardesano che con la seconda fermentazione in bottiglia acquisisce una personalità particolarmente tesa, vibrante.
Denominazione: Metodo Classico
Vitigni: 100% Groppello
Alcol: –
Formato: 0.75L
Abbinamenti: un metodo classico eclettico, adatto a svariati accostamenti. Da provare con antipasti di pesce di lago, risotti ai crostacei, secondi piatti delicati a base di carni bianche. Esalta la semplice perfezione della pizza Margherita.
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