Un prodotto di eccellenza

(Testi e immagini tratti dal sito Sartarelli)

Un prodotto di eccellenza si ottiene dal rispetto per le materie prime e dalla cura nel lavorarle. E rispetto e cura sono i valori sui quali si basa la filosofia Sartarelli.
Ecco perché, nella gestione dei nostri vigneti, ci impegniamo da sempre a rispettare l’ambiente, accompagnati dalla consapevolezza che solo da un’accurata scelta delle uve e da un’attenta maturazione può nascere un vino di qualità superiore.
Le caratteristiche dei nostri vini vengono esaltate dall’utilizzo della cultivar Verdicchio, pregevole varietà autoctona che permette di valorizzare il prodotto portandone le peculiari caratteristiche alla massima espressione. Non solo, abbiamo anche voluto spingerci oltre, selezionando particolari cloni di Verdicchio dall’origine antica nei nostri vecchi vigneti, con l’obiettivo di arrivare alla produzione di un raffinato vino che, pur mantenendo la tipicità varietale, è in grado di sprigionare straordinarie sfumature aromatiche.

Sartarelli Brut

Questo vino spumante è il risultato di una rigorosa selezione di uve Verdicchio in purezza, seguendo i canoni del metodo Charmat lungo (5-6 mesi di affinamento).
Al termine del processo di fermentazione avviene un prolungato affinamento sulle fecce, che consente allo spumante di ottenere caratteristiche organolettiche di particolare pregio.

Denominazione: Vino Spumante
Vitigni: 100% Verdicchio
Alcol: 12%
Formato: 0.75L
Abbinamenti: vino per aperitivi e piacevoli conviviali, su antipasti di mare e di tradizione con salumi e pizza al formaggio (tipica preparazione marchigiana), mozzarelle sia fresche (“a piedi”) che in carrozza, frittate primaverili.

Sartarelli Classico

Questo vino si ottiene dalle nostre uve sottoposte a una spremitura soffice e con successivo controllo della temperatura in fermentazione. 
Il colore giallo paglierino con riflessi verdognoli evidenzia la sana qualità delle uve, nonché le tecniche leggere utilizzate in tutte le sue fasi di lavorazione.
Al naso esprime l’immediatezza del vitigno e del territorio con note fruttate ed erbacee. È un vino molto tipico, che seppur nella sua semplicità di beva esprime carattere nell’alcool e gioventù nella freschezza degli acidi.

Denominazione: Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico
Vitigni: 100% Verdicchio
Alcol: 13%
Formato: 0.75L
Abbinamenti: ottimo da abbinare a preparazioni marinare, antipasti, spaghetti con moscioli di Portonovo, risotti, fritti misti di pesci e verdure.

Tralivio

Questo vino nasce da uve rigorosamente selezionate e raccolte nei vigneti più vecchi, ove normalmente si esegue il diradamento dei grappoli per ridurre la produzione a 80-90 quintali di uva per ettaro.
La raccolta in cassetta, la spremitura soffice e il controllo della temperatura in fermentazione completano giustamente la cura e l’attenzione di antica tradizione.
È un vino in continua evoluzione e con grande capacità di invecchiamento.

Denominazione: Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore
Vitigni: 100% Verdicchio
Alcol: 13,5%
Formato: 0.75L
Abbinamenti: si sposa magnificamente con sushi, salmone e pesce crudo. È perfetto con importanti preparazioni di pesce o carni bianche, come il brodetto di pesce, pesce al forno o alla griglia, anche preparazioni speziate, coniglio e pollo in potacchio (tipico piatto locale), agnello in fricassea.

Milletta

Questo vino è il frutto di una rigorosa selezione delle migliori uve che poi sono sottoposte a criomacerazione per almeno 24 ore. Esso rappresenta il frutto dell’esperienza lavorativa della nostra azienda. Ha un lungo affinamento di almeno 10-12 mesi in acciaio e di almeno 8-10 mesi in bottiglia.
E’ un vino che ha una grande capacità di invecchiamento e un’elevata longevità.

Denominazione: Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG Classico
Vitigni: 100% Verdicchio
Alcol: 14%
Formato: 0.75L
Abbinamenti: è un vino che si sposa facilmente con salmone affumicato. E’ perfetto con carni rosse grigliate, con preparazioni di pesce sempre alla griglia accompagnate anche da funghi leggeri ma anche con piatti speziati. Si abbina con eleganza a formaggi di media stagionatura e a formaggi importanti come il tipico formaggio di fossa.

Balciana

Il vino nasce dalle uve provenienti dal nostro vigneto impiantato in Contrada Balciana.
La bassa produzione per ceppo e la differente epoca di raccolta delle uve caratterizzano fortemente questo prodotto della natura. Il periodo di vendemmia oscilla secondo l’andamento di ogni annata, ma solitamente va da inizio novembre fino alla metà dello stesso mese. L’estrema cura in fase di raccolta (piccole cassette), per non danneggiare i grappoli che hanno raggiunto questo livello di maturazione, conclude il lavoro nel vigneto, per poi passare alle normali tecniche di cantina (con l’esclusivo utilizzo di vasche di acciaio), attente a non rovinare tutto il lavoro precedentemente svolto.

Denominazione: Castelli di Jesi Verdiccio Riserva d.o.c.g. Classico
Vitigni: 100% Verdicchio
Alcol: 15,5%
Formato: 0.75L
Abbinamenti: ideale è l’accompagnamento allo stoccafisso all’anconetana (specialità regionale) e baccalà al forno, anzi prorompente e indimenticabile connubio; anche con pesce affumicato e sarde a beccafico. Ottimo con foie gras o paté de foie gras, oca e anatra arrosto, tacchino, nonché perfetto con formaggi anche di buona stagionatura.

Sartarelli Passito

Prodotto da uve Verdicchio in purezza raccolte a fine ottobre in contrada Balciana e messe su graticci ad appassire per un mese circa, dopo aver ripulito i grappoli da acini non idonei, si avvia la vinificazione e siamo nel mese di dicembre. La fermentazione ha una durata di 35-40 giorni. Il successivo affinamento avviene in botti di acciaio come per gli altri vini.

Denominazione: Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Passito
Vitigni: 100% Verdicchio
Alcol: 15,5%
Formato: 0.75L
Abbinamenti: questo vino dolce è perfetto con i formaggi stagionati ed erborinati, anche con composte di frutta e con vari tipi di dolci, in particolar modo con quelli a base di mandorla. Indimenticabile è il connubio con il cioccolato fondente