Un’oasi verde di calma e tranquillità incastonata tra i contorni ondulati delle colline: questo è lo stupendo sfondo della tenuta Borgo Conventi
(Testi e immagini tratti dal sito Borgo Conventi)
Un proprietario terriero di nobili origini, un frate e un appezzamento di terra su cui costruire il primo monastero del territorio di Farra d’Isonzo. Inizia così l’antica leggenda da cui prende il nome “Borgo Conventi”, fondata nel 1975 con l’obiettivo di produrre vini raffinati ed eleganti. Un intento rinnovato nel 2001 con l’acquisizione della tenuta da parte della famiglia Folonari, una nuova spinta alla produzione che mantiene intatto il rispetto per la tradizione e le origini.
Per mesi i vini riposano in botti di rovere francese e di Slavonia o nei tini di acciaio inox. Nella Tenuta Borgo Conventi, il rustico che ospita i locali della moderna cantina è stato ristrutturato nel ’90. Al suo interno, ogni anno, vengono prodotte più di 300.000 bottiglie.
Le piene del fiume Isonzo alimentano i terreni alluvionali della sua valle. A loro volta i vigneti che circondano la Tenuta Borgo Conventi traggono nutrimento dalla terra della riva destra del fiume. È un microclima complesso, scelto nel 1985 per coltivare le varietà di Pinot Grigio, Chardonnay, Friulano, Sauvignon, Refosco dal peduncolo rosso, Merlot e Cabernet Franc. Per produrre vini giovani e freschi, come fiori di campo.
La roccia friabile che compone il Collio in origine era il fondo del mare. Strati compatti di argilla e sabbia, che se sbriciolati con le mani lasciano sulle dita un sentore salmastro e minuscoli fossili. Una sensazione che ancor oggi accompagna la degustazione dei vini bianchi prodotti su queste colline, culla dei vigneti più antichi della Tenuta Borgo Conventi in cui si coltivano queste varietà: Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon, Ribolla Gialla, Friulano, Merlot.
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I Cru
Collio DOC Bianco ” Luna Di Ponca”
Colore giallo paglierino. Una sorprendente freschezza, si incontra con i profumi intensi, tipici del Collio.
Il bouquet si apre con note di scorza di limone, tiglio, rose gialle e gelsomino, per poi evolversi elegantemente con sensazioni soavi, avvolgenti di pane appena sfornato, mela matura e biscotti al burro. In bocca si fa subito notare una grande struttura. L’acidità dello Chardonnay dona al gusto una giusta fragranza, il Friulano contribuisce con la sua bella morbidezza, mentre la Malvasia chiude con la spiccata sapidità. Insieme creano una sensazione gusto-olfattiva di grande classe ed originalità, che esprime pienamente le grandi doti qualitative del territorio del Collio.
Litri: 0.75
Denominazione: CollioDOC
Uvaggio: Friulano, Chardonnay, Malvasia
Alchol: –
Abbinamenti: –
Pinot Nero Collio Doc “Euda”
Colore rosso rubino con riflessi violacei.
Si avvertono sentori intensi e pronunciati di viola, frutti di bosco maturi, cassis, ribes rosso, seguiti da note leggere di pepe bianco, vaniglia, caffè e cacao amaro.
Gusto fresco, i tannini vellutati e setosi sono ben integrati in un corpo elegante e delicato; armonico e persistente.
Litri: 0.75
Denominazione: Collio DOC
Uvaggio: Pinot Nero
Alchol: –
Abbinamenti: si abbina a formaggi semistagionati, affetati come prosciutto crudo e speck, tagliatelle al ragù di selvaggina o tartufi, costolette d’agnello o pesce alla griglia.
Schioppettino IGT
Colore rosso con riflessi violacei. All’ olfatto è intenso e complesso. Alle sensazioni vinose immediate si susseguono sentori floreali di viola, fruttati di ribes nero, lampone, mora e speziati di chiodi di garofano, pepe nero e cannella. Al gusto è strutturato con un piacevole equilibrio tra le note fruttate e la finezza dei tannini su un fondo vellutato e persistente.
Litri: 0.75
Denominazione: Venezia Giulia IGT
Uvaggio: Schioppettino
Alchol: –
Abbinamenti: primi piatti saporiti, secondi di carni bianche, anatra e pollame elaborati, carni rosse.
Venezia Giulia IGT “Braida Nuova”
Dolcezza, sensazioni speziate, menta, note fruttate di more e piccoli frutti a buccia nera, noci, cacao sono soltanto alcuni dei sentori che si sprigionano dal bouquet di Braida Nuova. Questo vino è caratterizzato da grande eleganza e gentilezza. In bocca è armonico, con dolci tannini e un cuore fruttato, reso più intrigante da sottili note di pepe, chiodi di garofano, cioccolato fondente e amarene sotto spirito. Il retrogusto persistente ricorda le sensazioni olfattive iniziali.
Litri: 0.75
Denominazione: Venezia Giulia IGT
Uvaggio: Merlot e Refosco dal Peduncolo Rosso
Alchol: –
Abbinamenti: arrosti di carni rosse, agnello, selvaggina, formaggi stagionati.
Collio
Ribolla Gialla Collio DOC
Colore giallo paglierino. All’olfatto è caratteristico, piuttosto intenso e pronunciato con sentori marcatamente floreali, sfumature di caprifoglio e, leggermente, di frutta tropicale. Al gusto è fine, fresco ed elegante, con nervo acido e buona sapidità. Al retrogusto è persistente e caratteristico.
Litri: 0.75
Denominazione: Collio DOC
Uvaggio: Ribolla Gialla
Alchol: –
Abbinamenti: come aperitivo. Pesce, insalate ricche, primi piatti con verdure, carni bianche.
Friulano Collio DOC
Colore giallo paglierino con riflessi leggermente dorati. All’olfatto ha buona intensità e complessità. È fragrante, invitante e fruttato, con note di fiori di prato di alta montagna ed un piacevole sentore di mandorla. Al gusto è fresco ed armonico, con buona struttura e persistenza aromatica notevole.
Litri: 0.75
Denominazione: Collio DOC
Uvaggio: Friulano
Alchol: –
Abbinamenti: perfetto come aperitivo. Formaggi stagionati e prosciutto di San Daniele, scampi, gamberetti e pesce crudo, primi piatti con verdure, pollame.
Pinot Grigio Collio DOC
Colore giallo paglierino a volte con lievi riflessi ramati. All’olfatto è fragrante, intenso e complesso con sentori di pera matura e fiori di campo che conducono ad una lieve nota finale di crosta di pane. Al gusto è fine, sapido, armonico e schietto con buona persistenza aromatica.
Litri: 0.75
Denominazione: Collio DOC
Uvaggio: Pinot Grigio
Alchol: –
Abbinamenti: antipasti di pesce, crostacei e molluschi, primi piatti con pasta all’uovo, carni bianche e fritto di pesce.
Pinot Grigio Ramato Collio DOC
Colore giallo paglierino a volte con lievi riflessi ramati. All’olfatto è fragrante, intenso e complesso con sentori di pera matura e fiori di campo che conducono ad una lieve nota finale di crosta di pane. Al gusto è fine, sapido, armonico e schietto con buona persistenza aromatica.
Litri: 0.75
Denominazione: Collio DOC
Uvaggio: Pinot Grigio
Alchol: –
Abbinamenti: antipasti di pesce, crostacei e molluschi, primi piatti con pasta all’uovo, carni bianche e fritto di pesce.
Sauvignon Collio DOC
Colore giallo paglierino con accentuati riflessi verdognoli. All’olfatto è intenso, molto complesso e caratteristico. I sentori di peperone verde, foglia di pomodoro e pesca acerba si sposano perfettamente con i profumi floreali, le note di pietra focaia e, leggermente, di salvia Sclarea. È elegante, ha nerbo, razza e lunga persistenza aromatica.
Litri: 0.75
Denominazione: Collio DOC
Uvaggio: Sauvignon
Alchol: –
Abbinamenti: antipasti saporiti, risotti e frittate con asparagi, pesce e crostacei alla griglia o fritti, carni bianche.
Merlot Collio DOC
Colore rosso rubino con riflessi violacei. All’olfatto si avvertono sentori intensi e pronunciati di viola, frutti di sottobosco, ciliegia e prugna seguiti da note leggere ed eleganti di vaniglia, caffè e cacao amaro. Al gusto i tannini dolci e vellutati sono ben integrati nel corpo elegante e strutturato. Ottima la persistenza retro olfattiva.
Litri: 0.75
Denominazione: Collio DOC
Uvaggio: Merlot
Alchol: –
Abbinamenti: zuppa di legumi, cacciagione da penna, carni grigliate, formaggi saporiti.
Isonzo
Spumante Ribolla Gialla Brut
Colore giallo paglierino intenso. Perlage fine e persistente. Nobile e signorile all’olfatto, dove note agrumate si intrecciano a delicati profumi floreali.
Carezzevole e raffinato al gusto, si rivela piacevolmente fresco ed asciutto con una lunga persistenza aromatica.
Litri: 0.75
Denominazione: IGT
Uvaggio: Ribolla Gialla
Alchol: 12,5°
Ribolla Gialla
Il vino si presenta di colore giallo paglierino, con un aroma particolarmente delicato. Tra le note spiccano quelle floreali, che rendono questo vino piacevolmente armonioso.
Litri: 0.75
Denominazione: Venezia Giulia IGT
Uvaggio: Ribolla Gialla
Alchol: –
Abbinamenti: ottimo come aperitivo. Antipasti di pesce, formaggi a pasta molle.
Friulano Isonzo del Friuli DOC
Colore giallo paglierino con riflessi leggermente dorati. All’olfatto la prima impressione è floreale e delicata, ma subito evolve in intense sensazioni aromatiche, di minerali e di erbe tipiche mediterranee. Gusto fresco, fragrante e fruttato, ma morbido, pieno e dal sapore di noce, con corrispondenza alle sensazioni olfattive. II retrogusto persistente, ricorda leggermente la mandorla fresca.
Litri: 0.75
Denominazione: Isonzo DOC
Uvaggio: Friulano
Alchol: –
Abbinamenti: ottimo come aperitivo, grazie alla sua piacevole aromaticità. Carpaccio di pesce, primi di pesce, pinzimonio di verdure.
Sauvignon Isonzo del Friuli DOC
Colore giallo paglierino con riflessi leggermente verdognoli. Aroma molto intenso, ampio e caratteristico, con note fragranti che ricordano il fico e le foglie di ortica, la salvia e la foglia di pomodoro, la pesca e l’albicocca appassita. Al gusto è corrispondente, fresco ed elegante, con buona struttura e persistenza aromatica.
Litri: 0.75
Denominazione: Isonzo DOC
Uvaggio: Sauvignon
Alchol: –
Abbinamenti: frutti di mare, asparagi, pollame, frittate alle verdure, cucina orientale.
Pinot Grigio Isonzo del Friuli DOC
Colore giallo paglierino con riflessi leggermente ramati. Aroma fragrante, caratteristico ed intenso, con profumi delicati di fiori bianchi e di caprifoglio che si evolvono in sentori fruttati di pera matura, per finire con una evidente nota di crosta di pane e di lieviti. Gusto fine, piacevolmente fresco ed armonico, con buona struttura e sapidità. Asciutto ma gentile, piacevolmente amaro ma pieno e rotondo, con una persistenza aromatica molto accattivante.
Litri: 0.75
Denominazione: Isonzo DOC
Uvaggio: Pinot Grigio
Alchol: –
Abbinamenti: verdure fritte, pesce al forno, pasta alle verdure, parmigiano.
Chardonnay Isonzo del Friuli DOC
Combina magnificamente l’aroma vivace, fragrante e fruttato con un gusto di grande morbidezza. L’alcolicità, l’acidità e la struttura raggiungono un connubio armonioso in un vino dalla grande versatilità. Colore giallo paglierino con riflessi leggermente dorati. All’olfatto ha buona intensità e finezza con profumi delicati di gelsomino, sentori persistenti di mela golden e un accenno di banana. Gusto invitante, fresco, fragrante e di buona struttura, con un leggero retrogusto che ricorda la mandorla fresca.
Litri: 0.75
Denominazione: Isonzo DOC
Uvaggio: Chardonnay
Alchol: –
Abbinamenti: –
Merlot Isonzo del Friuli DOC
Colore rosso rubino intenso. Aroma molto invitante, con note fruttate di mora e di piccoli frutti; è piacevolmente fresco, con sentori leggeri di menta e liquirizia. Gusto schietto, armonico, di corpo elegante, suadente con una buona persistenza retro olfattiva.
Litri: 0.75
Denominazione: Isonzo DOC
Uvaggio: Merlot
Alchol: –
Abbinamenti: selvaggina da piuma, pasta con sughi rossi, formaggi semistagionati.
Cabernet Franc Isonzo del Friuli DOC
Colore rosso rubino carico tendente, con gli anni, al granato. All’olfatto è piacevolmente varietale. Le caratteristiche note vegetali sono ben combinate con i sentori di piccoli frutti di sottobosco e mora. All’assaggio si presenta con una buona struttura, suadente e vellutato, con un gusto erbaceo peculiare ed intrigante molto simile al sapore dell’uva stessa. La gradevole persistenza aromatica ricorda a lungo i piccoli frutti.
Litri: 0.75
Denominazione: Isonzo DOC
Uvaggio: Cabernet Franc
Alchol: –
Abbinamenti: arrosto misto, anatra, pasta al forno, verdure gratinate, patate al rosmarino, formaggi semi stagionati.
Refosco dal Peduncolo Rosso Isonzo del Friuli DOC
Colore rosso carico tendente, con gli anni, al granato. Ottima intensità all’olfatto con pronunciati e penetranti sentori di viola e mora. Al gusto è piuttosto vivace, schietto e consistente con una piacevole armonia tra le note fruttate e la struttura. É molto buona la persistenza retro-olfattiva.
Litri: 0.75
Denominazione: Isonzo DOC
Uvaggio: Refosco dal Peduncolo Rosso
Alchol: –
Abbinamenti: agnello, carni arrosto, pasta al pesto, formaggi erborinati, anguilla in umido.