Viticoltori dal 1964

(Testi e immagini tratti dal sito Calatroni)

Dal 1964 la famiglia Calatroni valorizza le uve di proprietà: dall’iniziale produzione di vini della tradizione locale a base di croatina e barbera, l’azienda, dal 2002 sotto la guida di Cristian e Stefano, terza generazione, ha dato sempre più spazio al pinot nero, vinificandolo in rosso, ma soprattutto come spumante Metodo Classico bianco e rosé. Attualmente, sono circa 100.000 le bottiglie di bollicine prodotte, tutte riportanti la DOCG Oltrepò Pavese Metodo Classico.

I fratelli Calatroni, sempre sostenuti dal prezioso contributo dei genitori, coltivano oltre 25 ettari in sistema biologico, con una scrupolosa attenzione alla sostenibilità lungo tutta la filiera, e abbinano all’attività vitivinicola quella agrituristica.

Le tante proposte enoturistiche non sono solo un’occasione per degustare i vini: sono un viaggio alla scoperta dell’Oltrepò Pavese e della sua cultura enogastronomica, un incontro con la passione che da generazioni lega la famiglia Calatroni al vino, un’esperienza coinvolgente per condividerne la visione e scoprirne i sogni.

Michél Extra Brut

Questo Metodo Classico è l’espressione della centralità che la bollicina ha nel progetto Calatroni: nasce dall’assemblaggio delle vigne aziendali coltivate a pinot nero, da cloni di origine italiana studiati appositamente per il territorio dell’Oltrepò Pavese e altri di origine francese. La raccolta avviene in funzione della giusta maturazione tecnologica espressa da ogni singola vigna e viene attuata manualmente in cassette da 20 kg per evitare il compattamento e il surriscaldamento dei grappoli. La pressatura è soffice, con rese basse.

Denominazione: DOCG
Vitigni: Pinot Nero
Alcol: –
Formato: 0.75L

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Roconoscimenti.

Poggio dei Duca Pas Dosé

Metodo Classico ottenuto da uve pinot nero coltivate nel comune di Rocca de’ Giorgi, in un vigneto originariamente di proprietà della famiglia Duca.
Il Poggio dei Duca esce dalla cantina dopo 48 mesi di affinamento sui lieviti. Nel calice esprime la nostra idea di Metodo Classico: riconoscibilità del varietale, spiccata freschezza – merito dell’alta acidità di partenza – e sensazioni minerali, dovute alla geologia dei vocati terreni di origine.

Denominazione: DOCG
Vitigni: Pinot Nero
Alcol: –
Formato: 0.75L

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Riconoscimenti.

Riva Rinetti Pas Dosé

Dopo la raccolta manuale in cassette da 20 kg, le uve subiscono una pressatura soffice con una resa finale bassa. Il mosto fermenta poi in acciaio.

Riposa per almeno 48 mesi in bottiglia dopo la rifermentazione in modo che i lieviti ne arricchiscano il corpo e ne bilancino le acidità. Dopo la sboccatura à la glace, lo spumante è rabboccato con aggiunta del solo vino base dello stesso millesimo.

Denominazione: DOCG
Vitigni: Pinot Nero
Alcol: –
Formato: 0.75L

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NorEma Rosé Extra Brut

Nora ed Emma, la visione rosata che tutti i giorni ci fa capire cosa importa nella vita… Ecco perché abbiamo chiamato così questo Metodo Classico Rosé Extra Brut da pinot nero in purezza, che trascorre 24 mesi sui lieviti, e che esprime al massimo la territorialità e l’eleganza del vitigno.
Le uve sono coltivate ad altitudini comprese tra i 300 ed i 430 metri s.l.m. in vigneti esposti a nord/nord-est su un versante ricoperto di sassi bianchi che sale tra i comuni di Santa Maria della Versa e Montecalvo Versiggia.
Il suo colore rosa pallido tendente al buccia di cipolla è frutto di una macerazione da sgrondatura ottenuta unicamente in pressa senza successivo contatto tra buccia e mosto durante la fermentazione.

Denominazione: DOCG
Vitigni: Pinot Nero
Alcol: –
Formato: 0.75L

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Cuvée Rosé Pas Dosé

Cosa accomuna Valentino Rossi e Roger Federer? Semplice, sono campioni che nonostante la carta d’identità tengono testa ad atleti ben più giovani. La nostra Cuvée Rosé è un po’ così: è un Metodo Classico che vuole dimostrare come il pinot nero dell’Oltrepò Pavese coltivato su terreni vocati possa dire la sua – eccome! – anche dopo un lungo affinamento sui lieviti (almeno 70 mesi).

Denominazione: DOCG
Vitigni: Pinot Nero
Alcol: –
Formato: 0.75L

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Viticoltori in Montecalvo

Il Riesling Viticoltori in Montecalvo è ottenuto da uve di riesling renano selezionate da vigne poste a un’altitudine superiore ai 350 metri nel comune di Montecalvo Versiggia. Si distingue dal Riesling Campo Dottore, che è prodotto invece con le uve di un solo vigneto adiacente all’azienda.
Entrambi i nostri Riesling sono vinificati in modo analogo e imbottigliati con tappo a vite in alluminio riciclabile.

Denominazione: DOC
Vitigni: Riesling
Alcol: –
Formato: 0.75L

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Viticoltori in Montecalvo

Per festeggiare i nostri primi 60 anni, abbiamo creato due nuovi vini da pinot nero e riesling renano, vitigni che amiamo e che sono al centro dei nostri progetti presenti e futuri. In omaggio al passato, entrambi porteranno il nome di un’etichetta storica dell’azienda: Viticoltori in Montecalvo. Il Pinot Nero Viticoltori in Montecalvo arriva dai vigneti più alti e storici dell’azienda, nei quali l’escursione termica fra giorno e notte garantisce una perfetta maturazione delle uve, mantenendo un’acidità viva che favorisce la longevità del vino. Al vino viene lasciato tempo di evolvere e affinare per diversi mesi, prima della messa in commercio.

Denominazione: DOC
Vitigni: Pinot Nero
Alcol: –
Formato: 0.75L

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