Vigne e paesaggi d’Irpinia

(Testi e immagini tratti dal sito Villa Raiano)

Villa Raiano nasce nel 1996 nei vecchi opifici dell’oleificio della famiglia Basso proprietaria dell’azienda in frazione Raiano del comune di Serino (AV).
L’attuale cantina, costruita nel 2009 in cima ad una collina nel territorio del comune di San Michele di Serino (AV), è il fulcro della nostra azienda. Una struttura moderna, perfettamente integrata nell’ambiente circostante, circondata da vigneti e boschi di castagni. Dalla terrazza panoramica, con lo sguardo, si può seguire l’intera valle del Fiume Sabato, dalla sua sorgente, ai piedi del Monte Terminio, fino al punto in cui esce dalla provincia di Avellino nel comune di Altavilla Irpina.

I Classici di Villa Raiano sono un omaggio di gratitudine alla nostra terra. Usiamo la parola “Classico” perché nella tradizione produttiva Irpina si usava produrre vini con uve provenienti da vigne posizionate in comuni differenti dei diversi areali di produzione. In essi cerchiamo di trovare il giusto equilibrio tra le diverse caratteristiche delle uve.

Link alle sezioni:

• I Classici
• Le Vigne
• Gli Spumanti

Falanghina del Beneventano IGT

Vino bianco prodotto solo con uve Falanghina.
I grappoli vengono raccolti manualmente e trasportati in cantina in piccole cassette per evitare lo schiacciamento degli acini. Una volta in cantina le uve vengono sottoposte ad una pressatura soffice a grappolo intero per ottenere il mosto fiore.
La vinificazione e l’affinamento sulle fecce fini avviene interamente in tini di acciaio.

Denominazione: Beneventano igt
Vitigni: Falanghina 100%
Alcol: –
Formato: 0.75L
Abbinamenti: si abbina con i primi piatti della cucina mediterranea e della cucina vegetariana.

Fiano di Avellino DOCG

Questo vino nasce da un vigneto speciale, una vecchia cava di marna a 450m di altitudine, da noi riconvertita alla coltivazione della vite.
Vino bianco prodotto solo con uve Fiano. I grappoli vengono raccolti manualmente e trasportati in cantina in piccole cassette per evitare lo schiacciamento degli acini. Una volta in cantina le uve vengono sottoposte ad una pressatura soffice a grappolo intero per ottenere il mosto fiore. La vinificazione e l’affinamento sulle fecce fini avviene interamente in tini di acciaio.

Denominazione: DOCG
Vitigni: Fiano 100%
Alcol: –
Formato: 0.75L
Abbinamenti: ideale con fritture di pesce azzurro e semplici antipasti freschi.

Greco di Tufo DOCG

Vino bianco prodotto solo con uve Greco. I grappoli vengono raccolti manualmente e trasportati in cantina in piccole cassette per evitare lo schiacciamento degli acini. Una volta in cantina le uve vengono sottoposte ad una pressatura soffice a grappolo intero per ottenere il mosto fiore. La vinificazione e l’affinamento sulle fecce fini avviene interamente in tini di acciaio.

Denominazione: Greco di Tufo DOCG
Vitigni: Greco 100%
Alcol: –
Formato: 0.75L
Abbinamenti: ideale per risotti in generale e carni bianche. Benissimo per pesci o carni affumicate. Dopo qualche anno di affinamento anche su formaggi erborinati.

Orano Campania Rosato IGT

Vino rosato prodotto mediante pressatura diretta dei grappoli interi, in modo da ottenere il delicato colore rosa che lo contraddistingue. Fermenta ed affina in tini di acciaio per almeno 4 mesi prima dell’imbottigliamento che avviene nella primavera successiva alla vendemmia.

Denominazione: Campania IGT
Vitigni: Aglianico 100%
Alcol: –
Formato: 0.75L
Abbinamenti: ideale come aperitivo e con il pesce crudo.

Aglianico Campania IGT

Vino rosso prodotto solo con uve Aglianico.
I grappoli vengono raccolti manualmente e trasportati in cantina in piccole cassette per evitare lo schiacciamento degli acini. Il 50% del vino, dopo la fermentazione, affina in botti di legno per 6 mesi e il restante 50% affina in acciaio.

Denominazione: Campania IGT
Vitigni: Aglianico 100%
Alcol: –
Formato: 0.75L
Abbinamenti: ideale per paste con sughi dalla lunga cottura e grigliate di carne di tutti i tipi.

Taurasi DOCG 2019

Vino rosso prodotto solo con uve Aglianico provenienti dal nostro vigneto situato nel comune di Castelfranci in provincia di Avellino a 550 metri slm. I grappoli vengono raccolti manualmente e trasportati in cantina in piccole cassette per evitare lo schiacciamento degli acini. Il vino, dopo la fermentazione, affina in botti di rovere di varia capacità per circa 12 mesi, in acciaio per 12 mesi ed in bottiglia per altri 12 mesi.

Denominazione: Taurasi DOCG
Vitigni: Aglianico 100%
Alcol: –
Formato: 0.75L
Abbinamenti: ideale per accompagnare salumi affumicati e cacciagione sia di piume che di pelle.

Taurasi Riserva DOCG 2017

Vino rosso prodotto solo con uve Aglianico provenienti da una vigna di circa 1 ettaro condotta a pergola avellinese di 55 anni, situati nel comune di Castelfranci in provincia di Avellino a 450 metri slm. I grappoli vengono raccolti manualmente e trasportati in cantina in piccole cassette per evitare lo schiacciamento degli acini. Il vino, dopo da fermentazione, affina in botti di rovere di Slavonia da 10 ettolitri per 24 mesi, in acciaio per 12 mesi ed in bottiglia per altri 48 mesi.

Denominazione: Taurasi Riserva docg
Vitigni: Aglianico 100%
Alcol: –
Formato: 0.75L
Abbinamenti: ideale su carni rosse alla griglia o stracotte al forno.

Alimata Fiano di Avellino DOCG 2022

Alimata è il nome della contrada del comune di Montefredane in provincia di Avellino che si incontra salendo verso il paese sul versante della collina che guarda ad Est. La vinificazione è semplice ma sviluppata su tempi lunghi: avviene in tini di acciaio dove affina sulle fecce fini per dodici mesi e ulteriori dodici mesi di affinamento li effettua in bottiglia. Tutto questo per esprimere l’eleganza che contraddistingue i Fiano di questa zona.

Denominazione: Fiano di Avellino docg
Vitigni: Fiano 100%
Alcol: –
Formato: 0.75L
Abbinamenti: perfetto con carpaccio di pesce crudo e/o affumicato e ostriche.

Ponte dei Santi Greco di Tufo DOCG 2022

Denominazione piccola quella del Greco di Tufo dove però emergono innumerevoli differenze microterritoriali. Nella parte superiore della frazione Ponte dei Santi del comune di Altavilla Irpina in provincia di Avellino, si trova la nostra vigna di Greco di 1,3 ettari a 550 metri slm. La vinificazione avviene interamente in tini di acciaio per poi affinare sulle fecce fini per 12 mesi negli stessi tini di vinificazione e 12 mesi in bottiglia.

Denominazione: Greco di Tufo DOCG
Vitigni: Greco 100%
Alcol: –
Formato: 0.75L
Abbinamenti: ideale su secondi piatti di pesce con condimenti importanti.

Costa Baiano Irpinia Campi Taurasini DOC 2020

Da una appendice laterale dei nostri 9 ettari di vigneto, unico corpo a forma di anfiteatro, situati nel comune di Castelfranci in provincia di Avellino a 500 metri slm., provengono le uve Aglianico utilizzate per produrre questo vino. Le uve, una volta diraspate, macerano per dieci giorni in tini di acciaio per poi affinare in vasche di cemento e anfore di terracotta.

Denominazione: Irpinia Campi Taurasini DOC
Vitigni: Aglianico 100%
Alcol: –
Formato: 0.75L
Abbinamenti: ideale su sughi saporiti e carni alla brace.

Ripa Bassa Spumante Extra Brut Metodo Classico

Spumante metodo classico prodotto con uve Fiano e Greco in percentuali diverse a seconda dell’annata.
Le uve provengono da vigne nella zona bassa delle colline Irpine poste lungo la riva del fiume Sabato che attraversa sia le terre del Fiano che quelle del Greco. Sosta 36 mesi sui lieviti.
L’intero ciclo di lavorazione di questo prezioso spumante avviene in azienda sotto il nostro continuo controllo.

Tipologia: spumante extra brut
Vitigni: Fiano e Greco
Alcol: –
Formato: 0.75L
Abbinamenti: ideale con primi ai frutti di mare, con crostacei e anche con ministre leggere a base di legumi o con zuppe di pesce.