Una storia intimamente legata all’Art de Vivre francese

(Testi e immagini tratti dal sito Besserat De Bellefon)

Nato dall’acqua nella campagna intorno ad “Aÿ” nel 1843, BB lascia il segno nei punti caldi parigini, da “Le Louvre” a “Orsay” a “Le Palais de l’Elysée”. In voga durante le “Années Folles”, BB celebra il fervore dei “cabaret” prima di concentrarsi sull’ispirazione libertaria della “Saint-Tropez” degli anni ’60. Scegliere l’eleganza della vita nella semplicità della sua bellezza significa “essere liberi” con BB! Nella spensieratezza dei suoi quasi due secoli, fedele alla sua natura profonda, BB inizia un nuovo capitolo della sua storia con i colori della finezza dell’effervescenza francese. La magia del BB, come il seme diventa frutto, sprigiona la sua essenza nel cuore dell’incontro più indimenticabile, quello tra la storia ei sensi di chi la riceve nel suo palato. Non puoi insegnare o imparare BB; condividi BB, dici BB, vivi BB! Immergersi nell’universo BB significa viaggiare attraverso umori, luoghi, incontri e stagioni, per scoprire il sapore senza tempo della fantasia BB che ti appartiene. Ascoltalo e lascialo scorrere nel tuo bicchiere!

Cuvée BB 1843

BB 1843 è una cuvée sperimentale in cui l’uso del rovere sia nella fermentazione che nell’invecchiamento aggiunge note legnose sottilmente discrete che preservano la purezza del vino. È il frutto di un metodo unico e molto specifico di produzione dello champagne che è stato perpetuato da Besserat de Bellefon dal 1930. Questo consiste nell’aggiungere meno “liqueur de tirage” (una miscela di zucchero, lievito e mosto) al momento dell’imbottigliamento che crea una formazione di effervescenza più leggera e diafana. La spuma è morbida, cremosa e persistente. Una caratteristica distintiva del BB 1843 è l’assenza di fermentazione malolattica.

Blend: 45% Pinot Meunier – 30% Chardonnay – 25% Pinot Noir
Provenienza: Avize – Mesnil-sur-Oger – Louvois – Bisseuil – Vertus – Mareuil-sur-Aÿ – Grauves – Cumières
Riserva vini: 30% Solera
Dosaggio: 8g/L
Invecchiamento: Tre anni sui lieviti / minimo sei mesi dalla sboccatura
Temperatura consigliata: da 8 a 10°C

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Rosé Brut

Questa cuvée è il frutto di un metodo unico e molto specifico di produzione dello champagne che è stato perpetuato da Besserat de Bellefon dal 1930. Questo consiste nell’aggiungere meno “liqueur de tirage” (una miscela di zucchero, lievito e mosto) al momento della imbottigliamento che crea una formazione di effervescenza più leggera e diafana. La spuma è liscia, cremosa e persistente. Una caratteristica distintiva del nostro Rose Brut è l’assenza di fermentazione malolattica.

Blend: 50% Pinot Meunier – 25% Chardonnay – 25% Pinot Noir
Provenienza: across 40 Crus including:
Three Grand Crus: Avize – Mesnil-sur-Oger – Louvois
5 Premiers Crus : Bisseuil – Vertus – Mareuil-sur-Aÿ – Grauves – Cumières
11% red wines from: Bouzy – Les Riceys – Vincelles
Dosaggio: 8g/L
Invecchiamento: Minimo tre anni sui lieviti / minimo sei mesi dopo la sboccatura
Temperatura consigliata: da 8 a 10°C

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Extra Brut

Questa cuvée è il frutto di un metodo unico e molto specifico di produzione dello champagne che è stato perpetuato da Besserat de Bellefon dal 1930. Questo consiste nell’aggiungere meno “liqueur de tirage” (una miscela di zucchero, lievito e mosto) al momento della imbottigliamento che crea una formazione di effervescenza più leggera e diafana. La spuma è liscia, cremosa e persistente. Caratteristica distintiva del nostro Extra Brut è l’assenza di fermentazione malolattica.

Blend: 75% Pinot Noir – 25% Chardonnay
Provenienza: Mesnil-sur-Oger – Bisseuil – Mailly – Mareuil – Rilly-la-Montagne
Riserva vini: 30% Solera
Dosaggio: 3.5g/L
Invecchiamento: Otto anni sui lieviti / minimo due anni dalla sboccatura
Temperatura consigliata: da 8 a 10°C

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Blanc De Noirs

Questa cuvée è il frutto di un metodo unico e molto specifico di produzione dello champagne che è stato perpetuato da Besserat de Bellefon dal 1930. Questo consiste nell’aggiungere meno “liqueur de tirage” (una miscela di zucchero, lievito e mosto) al momento della imbottigliamento che crea una formazione di effervescenza più leggera e diafana. La spuma è liscia, cremosa e persistente. Una caratteristica distintiva del nostro Blanc de Noirs è l’assenza di fermentazione malolattica.

Blend: 100% Pinot Noir
Provenienza: Four Grand Crus: Ambonnay – Bouzy – Mailly-Champagne – Verzy
Riserva vini: 30% Solera
Dosaggio: 7g/L
Invecchiamento: Sei anni sui lieviti / minimo sei mesi dopo la sboccatura
Temperatura consigliata: da 10 a 12°C

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Blanc De Blancs

Questa cuvée è il frutto di un metodo unico e molto specifico di produzione dello champagne che è stato perpetuato da Besserat de Bellefon dal 1930. Questo consiste nell’aggiungere meno “liqueur de tirage” (una miscela di zucchero, lievito e mosto) al momento della imbottigliamento che crea una formazione di effervescenza più leggera e diafana. La spuma è liscia, cremosa e persistente. Una caratteristica distintiva del Blanc de Blancs è l’assenza di fermentazione malolattica.

Blend: 100% Chardonnay
Provenienza: Six Grand Crus: Avize – Chouilly – Cramant – Mesnil-sur-Oger – Oger – Oiry
Riserva vini: 30% Solera
Dosaggio: 7g/L
Invecchiamento: Tre anni sui lieviti / minimo sei mesi dalla sboccatura
Temperatura consigliata: da 8 a 10°C

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Millesime

Questa cuvée è il frutto di un metodo unico e molto specifico di produzione dello champagne che è stato perpetuato da Besserat de Bellefon dal 1930. Questo consiste nell’aggiungere meno “liqueur de tirage” (una miscela di zucchero, lievito e mosto) al momento della imbottigliamento che crea una formazione di effervescenza più leggera e diafana. La spuma è liscia, cremosa e persistente. Una caratteristica distintiva dell’annata 2008 è l’assenza di fermentazione malolattica.

Blend: 69% Chardonnay – 21% Pinot Noir – 10% Pinot Meunier
Provenienza: Six Grand Crus: Mesnil-sur-Oger – Chouilly – Cramant – Avize – Ambonnay – Mailly
One Premier Cru: Cumières
Riserva vini: 30% Solera
Dosaggio: 7g/L
Invecchiamento: 12 anni sui lieviti / minimo un anno dalla sboccatura
Temperatura consigliata: da 10 a 12°C

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Cuvée BB 1843

BB 1843 è una cuvée sperimentale in cui l’uso del rovere sia nella fermentazione che nell’invecchiamento aggiunge note legnose sottilmente discrete che preservano la purezza del vino. È il frutto di un metodo unico e molto specifico di produzione dello champagne che è stato perpetuato da Besserat de Bellefon dal 1930. Questo consiste nell’aggiungere meno “liqueur de tirage” (una miscela di zucchero, lievito e mosto) al momento dell’imbottigliamento che crea una formazione di effervescenza più leggera e diafana. La spuma è morbida, cremosa e persistente. Una caratteristica distintiva del BB 1843 è l’assenza di fermentazione malolattica.

Blend: 45% Pinot Noir – 45% Chardonnay – 10% Pinot Meunier
Provenienza: Five Grand Crus: Chouilly – Cramant – Oger – Ambonnay – Mailly-Champagne
Vintage: Multi-vintage – 2008 – 2009 – 2012
Two Premier Crus: Cumières – Mareuil-sur-Aÿ
Dosaggio: 6g/L
Invecchiamento: Invecchiato in botti di rovere – Cinque anni sui lieviti / minimo due anni dopo la sboccatura
Temperatura consigliata: da 10 a 12°C

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Cuvée Brigitte Bardot

Questa cuvée è il frutto di un metodo unico e molto specifico di produzione dello champagne che è stato perpetuato da Besserat de Bellefon dal 1930. Questo consiste nell’aggiungere meno “liqueur de tirage” (una miscela di zucchero, lievito e mosto) al momento della imbottigliamento che crea una formazione di effervescenza più leggera e diafana. La spuma è liscia, cremosa e persistente. Una caratteristica distintiva della cuvée Brigitte Bardot è l’assenza di fermentazione malolattica.

Blend: 70% Pinot Noir – 30% Chardonnay
Provenienza: Two Grand Crus: Mesnil-sur-Oger – Mailly-Champagne
Four Premier Crus: Cumières – Grauves – Mareuil-sur-Aÿ – Biseuil
Riserva vini: 30% Solera
Dosaggio: 20g/L
Invecchiamento: Cinque anni sui lieviti / minimo sei mesi dopo la sboccatura
Temperatura consigliata: da 8 a 10°C

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5th Element

Le Triple B ha la particolarità di non aver subito la fermentazione malolattica.
“Il concetto e la firma di Besserat de Bellefon aggiungono un nuovo significato a questo Vin de Champagne: vinificazione precisa e miscelazione attenta esaltano il gusto originale e la freschezza delle uve.”
Cédric Thiebault
Cantiniere, Champagne Besserat de Bellefon

Blend: 60% Pinot Noir – 30% Pinot Meunier – 10% Chardonnay
Provenienza: Vallée de la Marne – Calcareous clay soil
One Premier Cru: Cumières
Dosaggio: <3g/L
Produzione: 60.458 bottiglie al 07.04.2014
Temperatura consigliata: da 8 a 10°C

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1985

Dopo una fioritura lenta e a tratti difficile, l’allegagione è stata eccezionale. Fin dai primi giorni di luglio, i giovani acini si sono arrotondati rapidamente e i grappoli si sono riempiti non appena terminata la fioritura. Arrivate al momento giusto, alcune piogge all’inizio di settembre ci hanno permesso di evitare la siccità e hanno stimolato la maturazione ideale delle uve. Seguendo la tradizione, la Maison Besserat de Bellefon non poteva non produrre un’annata eccezionale.
Questo Besserat de Bellefon 1985 è stato ottenuto da uve provenienti interamente da sei villaggi Grand Cru, un villaggio Premier Cru e un villaggio Cru.
La particolarità di quest’annata è che non ha subito la fermentazione malolattica.

Blend: 38% Chardonnay – 38% Pinot Nero – 24% Meunier
Sei Grand Cru: Avize – Mesnil-sur-Oger – Oger – Chouilly – Verzenay – Bouzy
Un Premier Cru: Cumières
Un Cru: Damery
DOSAGGIO: 3g/l
Temperatura consigliata: da 10° a 12° C

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1986

Una primavera iniziata in modo cupo. Un’estate relativamente secca ma fresca, seguita da un autunno caldo e soleggiato. La maturazione, che come sappiamo dipende dalle condizioni meteorologiche, si è svolta in modo favorevole tra fine settembre e inizio ottobre. La vendemmia è stata abbondante: 11.600 kg per ettaro e di buona qualità per la maggior parte dei cru della Champagne.
Questo Besserat de Bellefon 1986 è stato prodotto con uve provenienti interamente da cinque villaggi Grands Crus, un villaggio Premier Cru e un villaggio Cru.
La particolarità di questa annata è l’assenza di fermentazione malolattica.
“È uno champagne, ma soprattutto è un vino pregiato che non è stato alterato dal tempo. L’annata 1986 è riuscita a trovare un equilibrio tra freschezza, fruttato e vinosità, senza sovrastare il carattere e la purezza del vino.”

Blend: 35% Chardonnay – 35% Pinot Nero – 30% Meunier
Cinque Grand Cru: Mesnil-sur-Oger – Oger – Chouilly – Verzenay – Bouzy
Un Premier Cru: Cumières Un Cru: Damery
Dosaggio: 3g/l
Temperatura consigliata: da 10° a 12° C

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1990

Le condizioni meteorologiche del 1990 sono state molto simili a quelle del 1989, con una primavera e un’estate calde e secche che hanno portato a una vendemmia anticipata. Le uve delle varietà a bacca nera si sono presentate particolarmente sane. Eravamo un po’ preoccupati per lo Chardonnay, in vista della vendemmia. Dopo le tempeste di fine agosto, temevamo un attacco di marciume. Fortunatamente, il bel tempo che ne è seguito ha impedito lo sviluppo del parassita e si sono registrati livelli qualitativi eccellenti per questa annata.
Questo Besserat de Bellefon 1990 è stato prodotto con uve provenienti interamente da sette villaggi Grands Crus, un villaggio Premier Cru e un villaggio Cru.
La particolarità di questa annata è che non ha subito la fermentazione malolattica.
“Notevole per il suo equilibrio, il nostro Besserat de Bellefon 1990 rivela note di spezie e miele e aromi di frutta candita. Un vino da collezione per eccellenza, ma soprattutto un’annata che invecchia eccezionalmente bene.”

Blend: 44% Pinot Noir – 32% Chardonnay – 24% Meunier
Sei Grand Cru: Cramant – Mesnil-sur-Oger – Oger – Vertus – Ay – Bouzy – Verzy
Un Premier Cru: Cumières
Un Cru: Damery
DOSAGGIO: 3g/l
Temperatura consigliata: da 10° a 12° C

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1992

La primavera del 1992 ha permesso alle viti di crescere così rapidamente che l’infiorescenza è stata osservata già dai primi di giugno. Un periodo freddo e nuvoloso ha poi interrotto la fioritura, che è ripresa in modo molto generoso grazie a un’estate calda in Champagne. Un periodo piuttosto freddo prima della vendemmia ha rallentato la maturazione dei grappoli, ma non ha compromesso l’equilibrio del raccolto. La vendemmia si è svolta dal 14 al 20 settembre, a seconda del cru. Ogni cru prometteva di essere un’annata eccellente in termini di qualità e quantità.
Questo Besserat de Bellefon 1992 è stato prodotto con uve provenienti interamente da cinque villaggi Grands Crus, un villaggio Premier Cru e un villaggio Cru.
La particolarità di questa annata è che non ha subito la fermentazione malolattica.
“Questo vino prevalentemente Chardonnay è caratterizzato da una fine acidità e da una meravigliosa complessità aromatica. Rivela note saline e sentori di confettura di frutta, che si abbinano perfettamente ai frutti di mare.”

Blend: 50% Chardonnay – 25% Pinot Noir – 25% Meunier
Cinque Grand Cru: Avize – Mesnil-sur-Oger – Oger – Chouilly – Verzenay
Un Premier Cru: Cumières
Un Cru: Damery
Dosaggio: 3g/l
Temperatura consigliata: da 10° a 12° C

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