I nostri vini: espressioni del territorio compreso tra Veneto e Friuli Venezia Giulia
(Testi e immagini tratti dal sito Villa Sandi)
Villa Sandi è un felice esempio di quel connubio tra arte e agricoltura che ha caratterizzato il paesaggio Veneto dei secoli passati. Situata tra le zone DOCG del Prosecco di Valdobbiadene e quelle DOC dei vini del Montello e dei Colli Asolani, la Villa è uno splendido edificio di scuola palladiana risalente al 1622.
5 Tenute
La Rivetta: versanti ripidi alternati a più dolci declivi, dove la passione e la tenacia hanno reso possibile la coltivazione anche nelle zone più impervie. In questa microzona, baciata da un perfetto connubio fra un dolce microclima ed una terra feconda di antichissime origini, sorge la tenuta La Rivetta.
Tenuta di valdobbiadene: la sua esposizione solatia e arieggiata ben si presta alla coltivazione delle migliori uve e alla produzione dei grandi crù del prosecco docg. All’interno della tenuta ha sede locanda Sandi.
Tenute di Crocetta del Montello: i vigneti caratterizzano da secoli il paesaggio delle colline trevigiane ed è qui, nel cuore del Montello e dei colli Asolani, che hanno sede le tenute di Villa Sandi. Qui vengono coltivate le uve destinate alla produzione dei vini più pregiati, come le riserve marinali, còrpore e opere trevigiane metodo classico.
Tenuta di Nervesa della Battaglia: alle pendici del Montello, in prossimità dello storico fiume Piave, sorge la tenuta di Nervesa della Battaglia. Uno scenario silenzioso in cui domina la natura, capace di regalare alle pregiate uve Glera e Chardonnay la poesia di profumi e sapori unici.
Tenuta di Spilimbergo: ogni tenuta presenta delle particolarità che si riflettono su tutti i nostri vini, e Spilimbergo vanta un terreno e una posizione geografica unica nel suo genere. Situata tra le province di Pordenone e Udine, la tenuta si trova nell’area denominata “I Magredi”.
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Villa Sandi
La Rivetta Cartizze di Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut
Le uve intere vengono introdotte nella pressa pneumatica e il mosto che si ottiene dalla loro spremitura soffice, dopo un primo travaso, viene collocato nei serbatoi a temperatura controllata, dove rimane fino al suo utilizzo per la produzione dello spumante.
Litri: 0.75
Denominazione: DOCG
Uvaggio: –
Alchol: 11°
Abbinamenti: è spumante duttile che può con la stessa disinvoltura aprire e chiudere una piacevole serata a tavola. Ideale con pesci di scoglio marinati o con tartare di salmone. Può accompagnare dessert a pasta lievitata moderatamente dolci.
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry
Le uve intere vengono introdotte nella pressa pneumatica e il mosto che si ottiene dalla loro spremitura soffice, dopo un primo travaso, viene collocato nei serbatoi a temperatura controllata, dove rimane fino al suo utilizzo per la produzione dello spumante.
Litri: 0.75
Denominazione: DOCG
Uvaggio: –
Alchol: 11°
Abbinamenti: è un ottimo aperitivo. Può accompagnare pesci marinati con delicate erbe aromatiche e primi piatti a base di erbe spontanee.
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry
Le uve intere vengono introdotte nella pressa pneumatica e il mosto che si ottiene dalla loro spremitura soffice, dopo un primo travaso, viene collocato nei serbatoi a temperatura controllata, dove rimane fino al suo utilizzo per la produzione dello spumante.
Litri: 0.75
Denominazione: vino spumante a denominazione di origine protetta, Brut.
Uvaggio: –
Alchol: 11°
Abbinamenti: è un ottimo aperitivo. Può accompagnare appetizer sfiziosi e bene si abbina durante tutto il pasto soprattutto con pietanze a base di pesce.
Il Fresco Prosecco DOC Treviso Brut
Le uve intere vengono introdotte nella pressa pneumatica ed il mosto che si ottiene dalla loro spremitura soffice, dopo un primo travaso, viene collocato nei serbatoi a temperatura controllata dove rimane fino al suo utilizzo per la produzione dello spumante.
Litri: 0.75
Denominazione: vino spumante a denominazione di origine protetta, Brut.
Uvaggio: –
Alchol: 11°
Abbinamenti: è un ottimo aperitivo accompagnato da stuzzichini salati. Ideale con crostacei al vapore.
Il Fresco Prosecco DOC Treviso Millesimato Extra Dry
Le uve intere vengono introdotte nella pressa pneumatica ed il mosto che si ottiene dalla loro spremitura soffice, dopo un primo travaso, viene collocato nei serbatoi a temperatura controllata dove rimane fino al suo utilizzo per la produzione dello spumante.
Litri: 0.75
Denominazione: vino spumante a denominazione di Origine Protetta, Extra Dry.
Uvaggio: la cuvée del vino base è composta da vari vitigni a bacca bianca e bacca rossa in percentuali variabili
Alchol: 11°
Abbinamenti: è un ottimo aperitivo accompagnato da stuzzichini salati. Ideale con pesci marinati e primi piatti a base di erbe spontanee.
Il Fresco Prosecco DOC Biologico Brut
Le uve intere vengono introdotte nella pressa pneumatica ed il mosto che si ottiene dalla loro spremitura soffice, dopo un primo travaso, viene collocato nei serbatoi a temperatura controllata dove rimane fino al suo utilizzo per la produzione dello spumante.
Litri: 0.75
Denominazione: vino spumante a denominazione di Origine Protetta, Biologico Brut.
Uvaggio: –
Alchol: 11°
Abbinamenti: ottimo come aperitivo, si esalta con i crostacei o con fritture di pesce.
Sparkling Drink Alcohol Free
Bevanda analcolica gassata.
Le uve bianche vengono introdotte nella pressa pneumatica ed il mosto che si ottiene dalla loro spremitura soffice, dopo un primo travaso, viene collocato nei serbatoi a temperatura controllata dove rimane fino al suo utilizzo per la produzione della bevanda.
Litri: 0.75
Denominazione: bevanda analcolica gassata
Alchol: <0.1%
Abbinamenti: ottimo aperitivo, è l’idea perfetta per ogni festa e celebrazione alcohol free.
Il Fresco Blanc de Blancs Brut
Giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli. Perlage minuto e persistente. Al bouquet è fruttato e floreale con delicati sentori di mela golden acerba. Al sapore è secco, fresco con note di artemisia. È un vino adatto a crostacei crudi e molluschi, prosciutto e melone. Ottimo da aperitivo e da fuori pasto.
Litri: 0.75
Denominazione: vino spumante V.S. Brut
Uvaggio: la cuvée del vino base è composta da vari vitigni a bacca bianca atti alla produzione di vini spumanti
Alchol: 11,5°
Abbinamenti: è un vino adatto a crostacei crudi e molluschi, prosciutto e melone. Ottimo da aperitivo e da fuori pasto.
Opere
Amalia Moretti Opere Trevigiane Riserva
Le uve intere vengono introdotte nella pressa pneumatica e il mosto che si ottiene dalla loro spremitura soffice, dopo un primo travaso viene collocato nei serbatoi a temperatura controllata, dove avviene la fermentazione alcolica ad una temperatura di 17-19°C. Successivamente il vino rimane a maturare fino alla primavera seguente.
Litri: 0.75
Denominazione: vino spumante di qualità metodo classico V.S.Q. Brut.
Uvaggio: Pinot Nero 75% e Chardonnay 25%, percentuali che a seconda delle varie annate possono variare leggermente
Alchol: 12°
Abbinamenti: è un ottimo aperitivo, meglio se accompagnato da crostacei crudi e molluschi o pesci marinati.
Opere Trevigiane Millesimato
Le uve intere vengono introdotte nella pressa pneumatica e il mosto che si ottiene dalla loro spremitura soffice, dopo un primo travaso viene collocato nei serbatoi a temperatura controllata, dove avviene la fermentazione alcolica ad una temperatura di 17-19°C. Successivamente il vino rimane a maturare fino alla primavera seguente.
Litri: 0.75
Denominazione: vino spumante di qualità metodo classico V.S.Q. Brut.
Uvaggio: Pinot Nero 60% e Chardonnay 40%, percentuali che a seconda delle varie annate possono variare leggermente
Alchol: 12°
Abbinamenti: è un ottimo aperitivo, meglio se accompagnato da crostacei crudi e molluschi
Opere Trevigiane Rosé
Le uve diraspate e pigiate vengono introdotte nella pressa pneumatica, dove rimangono a macerare per alcune ore affinché si abbia una leggera estrazione di colore. Dalla loro spremitura soffice si ottiene il mosto di un piacevole colore rosato che, dopo un primo travaso viene collocato nei serbatoi a temperatura controllata, dove avviene la fermentazione alcolica a una temperatura di 17-19°C. Successivamente il vino rimane a maturare per alcuni mesi.
Litri: 0.75
Denominazione: Vino spumante di qualità metodo classico V.S.Q. Brut.
Uvaggio: Pinot Nero
Alchol: 12°
Abbinamenti: è l’aperitivo ideale per serate d’atmosfera.Ottimo con i prosciutti dolci di Parma e di S. Daniele o con crostini di lardo di Colonnata o di Arnad.Ideale con frittura di crostacei.
Opere Trevigiane Dosaggio Zero
Le uve intere vengono introdotte nella pressa pneumatica e il mosto che si ottiene dalla loro spremitura soffice, dopo un primo travaso viene collocato nei serbatoi a temperatura controllata, dove avviene la fermentazione alcolica ad una temperatura di 17-19°C. Successivamente il vino rimane a maturare fino alla primavera seguente.
Litri: 0.75
Denominazione: vino spumante di qualità metodo classico V.S.Q. Extra Brut.
Uvaggio: Chardonnay 70% e Pinot Nero 30%, percentuali che a seconda delle varie annate possono variare leggermente.
Alchol: 12°
Abbinamenti: è aperitivo ideale; ottimo con piccoli crostacei crudi.
Opere Trevigiane Brut
Le uve intere vengono introdotte nella pressa pneumatica e il mosto che si ottiene dalla loro spremitura soffice, dopo un primo travaso viene collocato nei serbatoi a temperatura controllata, dove avviene la fermentazione alcolica ad una temperatura di 17-19°C. Successivamente il vino rimane a maturare fino alla primavera seguente.
Litri: 0.75
Denominazione: vino spumante di qualità metodo classico V.S.Q. Brut.
Uvaggio: Chardonnay 70% e Pinot Nero 30%, percentuali che a seconda delle varie annate possono variare leggermente.
Alchol: 12°
Abbinamenti: è un ottimo aperitivo, meglio se accompagnato da tartufi di mare, canapè con caviale, paté di salmone.