Poesie da bere
(Testi e immagini tratti dal sito Al-Cantàra)
Dalla felice intuizione che un buon vino è “poesia” e per farlo ci vuole “arte”, nasce nel 2005 Al-Cantàra. Sin da subito l’azienda si è affermata a livello nazionale ed internazionale grazie all’altissima qualità dei suoi vini, riconosciuta da diversi importanti premi e, da ultimo, dai risultati strepitosi conseguiti sia al Vinitaly, dove con sette vini segnalati nel 5 StarWines – The Book, Al-Cantàra è stata la seconda azienda più premiata in Sicilia e la sesta in Italia, sia al Decanter dove, con una medaglia d’oro e due d’argento, Al-Cantàra è stata la prima azienda dell’Etna per numero di importanti riconoscimenti. Risultati questi che si sono potuti ottenere grazie alla cura con cui tutte le nostre maestranze gesticono le vigne ed alla professionalità del nostro enologo, il saccense Salvatore Rizzuto, laureato ad Alba e con esperienze a Bordeaux e nelle Langhe.
Il packaging sofisticato e moderno è un altro tratto distintivo dei prodotti Al-Cantàra, le cui inconfondibili etichette sono impreziosite dalle suggestive rappresentazioni di giovani artisti siciliani, fra cui ultimamente Annachiara Di Pietro, che esaltano le tradizioni, la cultura ed il territorio etneo.
Vini Doc Etna & Doc Sicilia
Ciuri di Strata
Classificazione: Doc Sicilia bianco
Vitigno: Catarratto
Età delle vigne: 40 anni
Resa media: 80-90 quintali per ettaro
Affinamento: 4-6 mesi sui lieviti
Gradazione alcolica: 12,5-13 % vol.
Capacità di affinamento in bottiglia: 4 mesi sui lieviti
Lu Veru Piaciri
Classificazione: DOC Etna Rosso
Vitigno: Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio
Età delle vigne: 16 anni
Resa media: 70/80 quintali per ettaro
Affinamento:
12 mesi in rovere francese
12 mesi acciaio inox
12 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 13 – 14% vol.
Capacità di affinamento in bottiglia: 5-7 anni
Occhi di Ciumi
Classificazione: Doc Etna bianco
Vitigno: Carricante e Grecanico
Età delle vigne: 16/80 anni
Resa media: 60 quintali per ettaro
Affinamento: 4-6 mesi sui lieviti
Gradazione alcolica: 12-13 % vol.
Capacità di affinamento in bottiglia: 3-5 anni
Monovitigno - Nerello Mescalese
‘A Nutturna
Classificazione: Igp terre siciliane bianco
Vitigno: Nerello mascalese
Età delle vigne: 16 anni
Resa media: 70 quintali per ettaro
Affinamento: 4-6 mesi sui lieviti
Gradazione alcolica: 12 – 13,5 % vol.
Capacità di affinamento in bottiglia: 5-7 anni
Amuri di Fimmina e Amuri di Matri
Classificazione: Doc Etna rosato
Vitigno: Nerello mascalese
Età delle vigne: 16 anni
Resa: 75 quintali per ettaro
Gradazione alcolica: 12 – 13,5 % vol.
Capacità di affinamento in bottiglia: 4-6 mesi sui lieviti
Muddichi di Suli
Classificazione: Igp terre siciliane rosso
Vitigno: Nerello mascalese
Età delle vigne: 16 anni
Resa media: 70/80 quintali per ettaro
Affinamento:
18 mesi in acciaio inox
12 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 12,50-13,50 % vol.
Capacità di affinamento in bottiglia: 3-6 anni
L’espressione del Territorio
‘U Toccu
Classificazione: Igp terre siciliane rosso
Vitigno: Pinot nero
Età delle vigne: 16 anni
Resa media: 70 quintali per ettaro
Affinamento:
12 mesi in barriques
12 mesi acciaio inox
12 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 13,5 – 14,5% vol.
Cappiddazzu Paga Tuttu
Classificazione: Igp terre siciliane rosso
Vitigno: Cabernet Sauvignon
Età delle vigne: 16 anni
Resa: 65 quintali per ettaro
Affinamento:
12 mesi in barriques
12 mesi acciaio inox
12 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 13,5 – 14,5 % vol.
La Fata Galanti
Classificazione: Igp terre siciliane rosso
Vitigno: Nerello Cappuccio
Età delle vigne: 16 anni
Resa media: 70/75 quintali per ettaro
Affinamento:
12 mesi in barriques
12 mesi acciaio inox
12 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 12,5-13,5 % vol.
Capacità di affinamento in bottiglia: 4-6 anni
Luci Luci
Classificazione: DOC Etna Bianco
Vitigno: Carricante
Età delle vigne: 16 anni
Resa media: 70 quintali per ettaro
Affinamento:
6-9 mesi sui lieviti
12 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 12 – 13,5 % vol.
Capacità di affinamento in bottiglia: 6-8 anni
‘O Scuru ‘O Scuru
Classificazione: DOC Etna Rosso
Vitigno: Nerello Mascalese
Età delle vigne: 80 anni
Resa media: 40/50 quintali per ettaro
Affinamento:
12 mesi in botte grande di rovere francese
12 mesi acciaio inox
12 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 13,5 -14,5% vol.
Vini da collezione
Un Bellissimo Novembre
Classificazione: Doc Sicilia rosso
Vitigno: Nerello mascalese
Età delle vigne: 16 anni
Resa media: 70/80 quintali per ettaro
Affinamento:
12 mesi legno di castagno
12 mesi acciaio inox
12 mesi bottiglia
Gradazione alcolica: 13,5 – 14 % vol.
Capacità di affinamento in bottiglia: 4 mesi sui lieviti
Grappa & Spumante Dell'Etna
Rosa Fresca Aulentissima
Classificazione: Grappa
Vitigno: Nerello mascalese
Altitudine: 620 metri s.l.m.
Età delle vigne: 16 anni
Resa media: 70/80 quintali per ettaro
Affinamento: In bottiglia sui lieviti per 36 mesi e 6 mesi dopo la sboccatura
Gradazione alcolica: 42% vol.
Prodotto con: Alambicco discontinuo in rame, sottovuoto
Re Befè
Classificazione: Doc Etna Spumante
Vitigno: Nerello mascalese
Altitudine: 620 metri s.l.m.
Età delle vigne: 16 anni
Resa media: 70/80 quintali per ettaro
Affinamento: In bottiglia sui lieviti per 36 mesi e 6 mesi dopo la sboccatura
Gradazione alcolica: 12 – 12,5 % vol.
Passiti
Lu Disìu
Classificazione: Igp terre siciliane passito rosso
Vitigno: Nerello mascalese
Età delle vigne: 16 anni
Resa: 65 quintali per ettaro
Affinamento:
Appassimento in pianta
24 mesi in barriques
12 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 12,5 – 14,5 % vol.