Viti vecchie, patrimonio di famiglia

(Testi e immagini tratti dal sito Azienda Agricola Massimo Rivetti)

L’azienda Massimo Rivetti con i suoi 25 ettari di vigneti, coltivati interamente nel sistema biologico, presenta una gamma sia di vitigni tradizionali che internazionali. La produzione annuale è di circa 100.000 bottiglie, principalmente suddivise fra Barbaresco e Barbera d’Alba. Gli appezzamenti sono raggruppati intorno a tre cascine: Froi, Garassino e Palazzina. Nella prima, sita nel comune di Neive, si trova la cantina che sorge sulla collina Serraboella, una delle più importanti per la produzione di Barbaresco.

Barabaresco Froi

Prende il nome della casa essendo una selezione di più vigne intorno all’azienda. Tipologia tradizionale che segue la filosofia piemontese di affinamento in botte grande di rovere di Slavonia da 2500 L dove riposa per due anni. Vino che gioca sull’eleganza e sul frutto.

Litri: 0,75 L – 1,5 L – 3 L – 6 L – 12 L
Denominazione: DOCG
Uvaggio: Nebbiolo 100%

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Barabaresco Riserva Serraboella

Prodotto solo nelle annate migliori dalla vigna più vecchia di Nebbiolo presente in azienda (circa 60 anni). piccola selezione dal cru Serraboella che invecchia per due anni in barriques francesi (1/3 nuove, 2/3 secondo passaggio) e due anni in botti da 2500 L di rovere di slavonia. Presenta un tannino importante ed asciutto con una grande longevità.

Litri: 0,75 L – 1,5 L – 3 L
Denominazione: DOCG
Uvaggio: Nebbiolo 100%

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Barbera D’Alba Superiore Vigna Serraboella

Selezione prodotta solo nelle migliori annate dalla vigna più vecchia in azienda (75 anni) nel cru Serraboella. Affinata per due anni in barriques francesi 1/3 nuove e 2/3 di secondo passaggio. E’ un vino di corpo con una grande longevità.

Litri: 0,75 L – 1,5 L – 3 L
Denominazione: DOC
Uvaggio: Barbera 100%

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Langhe Garasin

Blend di Cabernet Sauvignon e Merlot. E’ uno dei vini più internazionali in azienda che affina per due anni in barriques francesi di cui uno ogni varietà separata e uno dopo il blend.

Litri: 0,75 L – 1,5 L
Denominazione: DOC
Uvaggio: 50%Merlot, 50% Cabernet Sauvignon

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Langhe Chardonnay Botticella

Prodotto con uve 100% Chardonnay, fermentato ed affinato per un anno in botticelle da 1200 l di rovere francese. Un vino bianco importante e ben bilanciato fra freschezza e struttura, prodotto in edizione limitata.

Litri: 0,75 L
Denominazione: DOC
Uvaggio: Chardonnay 100%

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Langhe Pinot Nero

Prodotto con il 100% di uve Pinot Nero provenienti dai nostri vigneti in Mango a 500 m s.l.m. Fermentato in tini di rovere francese ed affinato per un anno in botti di rovere austriaco. Presenta una struttura che gli conferisce una vitalità superiore ai 15 anni.

Litri: 0,75 L – 1,5 L
Denominazione: DOC
Uvaggio: Pinot Nero 100%

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Barbaresco DOCG

Tipologia tradizionale che segue la filosofia piemontese di affinamento in botte grande di rovere di Slavonia dove riposa per diciotto mesi sviluppando un tannino morbidi e corpo elegante.

Litri: 0,75 L
Denominazione: DOCG
Uvaggio: Nebbiolo 100%

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Barolo DOCG

Tipologia tradizionale che segue la filosofia piemontese di affinamento in botte grande di rovere di Slavonia dove riposa per ventiquattro mesi sviluppando un tannino asciutto e corpo consistente.

Litri: 0,75 L – 1,5 L
Denominazione: DOCG
Uvaggio: Nebbiolo 100%

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Langhe Nebbiolo Avene DOC

Prodotto con uve 100% Nebbiolo da uno degli appezzamenti più alti della zona ad oltre 500 mt sul livello del mare. vigneto eroico con oltre il 30% di pendenza che comporta diverse lavorazioni manuali non essendo sempre possibile la meccanizzazione. Affinato per un anno in botti di rovere di Slavonia da 2500L. Nebbiolo elegante con tannino più semplici rispetto ad un Barbaresco ed una buona mineralità.

Litri: 0,75 L – 1,5 L
Denominazione: DOC
Uvaggio: Nebbiolo 100%

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Barbera D’Alba Superiore Froi

Prende il nome della casa essendo una selezione di più vigne intorno all’azienda. tipologia tradizionale che prevede l’affinamento in vasche di acciaio e cemento. vino da tutto pasto, semplice, molto fresco e profumato.

Litri: 0,75 L – 1,5 L
Denominazione: DOC
Uvaggio: Barbera 100%

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Langhe Viarivetti22 Rosso

Via Rivetti è la strada che attraversa  i nostri vigneti e dà il nome a questo vini frutto del blend delle tipologie rosse prodotte in azienda.

Vino Semplice che affina solo acciaio e cemento con l’idea di avere un buon bicchiere non impegnativo e che può essere consumato giornalmente.

Litri: 0,75 L
Denominazione: –
Uvaggio: 50% Dolcett o, 30% Barbera 10% Nebbiolo, 5%Merlot, 5% Cabernet Sauvignon

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Langhe Viarivetti22 Bianco

Via Rivetti è la strada che attraversa  i nostri vigneti e dà il nome a questo vini frutto del blend di Arneis, Chardonnay ed altre varietà antiche.
Viene vendemmiato nelle ore più fresche della giornata e con l’utilizzo di ghiaccio secco per preservare le caratteristiche dell’uva ed ottenere un buon bicchiere non impegnativo e che può essere consumato giornalmente.

Litri: 0,75 L
Denominazione: –
Uvaggio: 60% Arneis, 35% Chardonnay, 5% vecchie varietà

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Langhe Viarivetti22 Rosato

Via Rivetti è la strada che attraversa i nostri vigneti e dà il nome a questo vino.
Viene vendemmiato nelle ore più fresche della giornata e con l’utilizzo di ghiaccio secco per preservare le caratteristiche dell’uva ed ottenere un buon bicchiere non impegnativo e che può essere consumato giornalmente.

Litri: 0,75 L
Denominazione: –
Uvaggio:-

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Moscato D’Asti DOCG Maggiorina

Prende il nome da uno degli antenati della famiglia Rivetti che fu fra i primi a portare questa varietà nel comune di Neive. Proviene da uno dei più vecchi vigneti di Moscato della zona, coltivato sulla collina Serraboella, ha un buon rapporto acidità e zuccheri che lo mantiene sempre fresco e profumato.

Litri: 0,75 L
Denominazione: DOCG
Uvaggio: Moscato 100%

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Metodo Classico Brut Rosè Millesimato

Prodotto con Nebbiolo e Pinot Nero nel metodo classico con ri-fermentazione in bottiglia. Viene vendemmiato nelle ore più fresche della giornata e con l’utilizzo di ghiaccio secco per preservare le caratteristiche dell’uva. Rimane sur lie per minimo sei anni in bottiglia prima di essere degorgiato. Giornalmente.

Litri: 0,75 L – 1,5L
Denominazione: –
Uvaggio: 70% Nebbiolo 30% Pinot Nero

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Metodo Classico Brut Bianco

Prodotto con Nebbiolo, Pinot Nero e Chardonnay nel metodo classico con ri-fermentazione in bottiglia. Viene vendemmiato nelle ore più fresche della giornata e con l’utilizzo di ghiaccio secco per preservare le caratteristiche dell’uva. Rimane sur lie per minimo cinque anni in bottiglia prima di essere degorgiato.

Litri: 0,75 L – 1,5L
Denominazione: DOCG
Uvaggio: 50% Nebbiolo 30% Pinot Nero 20% Chardonnay

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Langhe Arneis DOC Aurelia

Prodotto da uno degli appezzamenti più alti della zona ad oltre 500 mt sul livello del mare. vigneto eroico con oltre il 30% di pendenza che comporta diverse lavorazioni manuali non essendo sempre possibile la meccanizzazione. Viene vendemmiato nelle ore più fresche della giornata e con l’utilizzo di ghiaccio secco per preservare le caratteristiche dell’uva e portato immediatamente in cantina dove farà un giorno di crio-macerazione a 0°C per estrarre tutti i sentori contenuti nelle bucce. Vino molto minerale, fresco e profumato.

Litri: 0,75 L – 1,5L
Denominazione: DOC
Uvaggio: Arneis 100%

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Nebbiolo Chinato

Il Nebbiolo Chinato nasce partendo dal nostro Langhe Nebbiolo Avene a cui vengono infuse a freddo spezie ed erbe biologiche di diverso tipo; poi si aggiungono zucchero e alcol etilico, e si lasciano macerare gli aromi in questo composto. Questo vino aromatizzato può essere usato nel dopocena o anche miscelato per l’aperitivo.

Litri: 0,75 L
Denominazione: –
Uvaggio: –

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Barbaresco Riserva DOCG Serraboella

Prodotto solo nelle annate migliori dalla vigna più vecchia di Nebbiolo presente in azienda (circa 60 anni). piccola selezione dal cru Serraboella che invecchia per due anni in barriques francesi (1/3 nuove, 2/3 secondo passaggio) e due anni in botti da 2500 L di rovere di slavonia. Presenta un tannino importante ed asciutto con una grande longevità.

Litri: 0,75 L – 1,5L – 3L
Denominazione: DOCG
Uvaggio: Nebbiolo 100%

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